Hartweizen

Feinster Griess aus hartem Korn.

Ob Pappardelle oder Hörnli, Fusilli oder Müscheli: Aus unserem Griess­sortiment stellen unsere Kunden unter­schiedlichste Pasta mit klingenden Namen her. Für unsere Griesse verwenden wir Hart­weizen in auser­lesener Qualität und aus den besten Anbau­gebieten der Welt. So garantieren wir Gaumen­freuden für jeden Geschmack – für Familie und Gäste.

Die Schweizer Bevölke­rung steht auf Pasta. Unsere Kunden kreieren Pasta­variationen in bunten Farben, unzähligen Formen und Grössen. Swissmill liefert den Griess für die Her­stellung von klassischen und neuen Produkten. Teig­waren versorgen uns mit Kohlen­hydraten und bringen Freude am Essen.

Doch damit die Pasta richtig 'al dente' wird, ist wichtig, was drin ist. Unsere Pasta­griesse stellen wir mit grosser Sorgfalt her, und jeder Verarbeitungs­schritt wird kontrolliert. Die Griesse und Dunste weisen Partikel­grössen von 185 bis 500 Mikro­metern auf – wahre Feinarbeit für Fein­schmecker. Interes­santes Detail: Hart­weizen ist nicht umsonst auch als «Durum» bekannt, das kommt von lateinisch «hart».

Nicht nur die Beschaffen­heit, auch die Herkunft der Roh­stoffe ist uns wichtig. In der Schweiz wird Hart­weizen kaum angebaut. So importieren wir Durum in bester Qualität u. a. aus Kanada, den USA, Österreich und Frankreich. Unser Bio-Durum stammt wenn immer möglich aus grenz­nahen Gebieten. Die hoch­wertigen Hart­weizen­griesse für die Teig­waren­industrie bilden rund einen Fünftel der Produktions­menge von Swissmill. Die gesamte Produkte­palette bieten wir als konven­tionelle und als Bio-Erzeug­nisse mit der Knospe an.

 

Aus unserem Sortiment

Hartweizengriess grob (Kochgriess) – wird in der Küche für die Zu­bereitung etwa von Suppen oder Griess­köpfli verwendet.

Hartweizengriess mittel – für die traditionelle und indus­trielle Trocken­teig­waren­herstellung.

Hartweizengriess fein – der feinste Griess, besonders geeignet für die moderne Teig­waren­herstellung, etwa für Frisch­teig­waren und gefüllte Teige.