Belle technique, semoule pure

Les constructions et les transformations sont constantes dans la grande minoterie de Swissmill. Un investissement vient par exemple d’être réalisé dans le moulin à blé dur. Kornmagazin a visité et posé des questions.

Al dente: de la semoule pour les meilleures pâtes

Depuis plus de 50 ans, Swissmill fournit de la semoule de premier choix aux fabricants de pâtes. En cette année commémorative, notre moulin à blé dur sera doté de nouvelles machines de nettoyage de la semoule.

Toujours à la pointe, au profit de nos clients

Bien sûr, Emmanuel Torche aime les pâtes. Mais il ne souhaite pas en dévoiler davantage. Il sait exactement quelles propriétés les semoules et finots doivent posséder pour des pâtes de qualité optimale. Emmanuel Torche fait partie des chefs meuniers de l’exploitation.