Pinsa e Pizza: In Italien erfunden, in Zürich gemahlen
Swissmill erweitert das Sortiment: Ab sofort hat die grösste Mühle der Schweiz ein spezielles Mehl für Pinsa Romana im Angebot. Die Mischung ergänzt die bestehenden Pizzamehle. Wir haben uns in der Versuchsbäckerei zeigen lassen, wie ein Pinsaboden perfekt gelingt.
30.08.2025
So gelingt die perfekte Pinsa Romana
Ob Häppchen zum Apéro oder ein Nachtessen für Klein und Gross: Bei der Pinsa sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie es selbst aus – mit diesem Rezept aus der Swissmill-Versuchsbäckerei.
30.08.2025
«Die Entwicklung der Qualität der Backwaren ist enorm»
Panofina produziert für Coop Retail täglich eine Vielzahl von Broten, Teigen, Gebäck und mehr. Die Produktionsstandorte werden derzeit von fünf auf vier reduziert, zugleich wird weiter in die Qualität investiert. Wir haben mit Geschäftsleiter Daniel Hiestand über Panofinas Wachstumspotenzial, Brottrends und die Zusammenarbeit mit Swissmill gesprochen.
07.03.2025
Panofina: Traditionelles Backhandwerk im industriellen Massstab
260'000 Grossbrote, 245'000 Kleinbrote und 37'000 Zöpfe: So viel produzieren die vier Coop-Bäckereien pro Tag. Wir haben uns im grössten Produktionsbetrieb in Schafisheim umgesehen.
29.03.2025