Suisse
Il ressort du bilan de situation de swiss granum que les stocks sont tout juste suffisants pour assurer l'approvisionnement jusqu'à la récolte 2023. Pour assurer une bonne transition entre les récoltes cet été, un recours anticipé à des parts du contingent tarifaire n° 27 prévu pour le 2e semestre 2023 a été demandé.
Les fortes fluctuations de température, sans parler des températures (trop) douces relevées à la fin de l'année, ne sont pas une bonne chose pour la dormance hivernale des céréales plantées en automne.
UE/Monde
Selon des indications de l'agence spatiale américaine NASA, la Russie aurait détourné cette année en Ukraine, dans les régions qu'elle occupe, environ 5,8 Mt de blé, pour une valeur de 1 milliard de dollars US. Environ 26,6 Mt de blé auraient été récoltées au total dans tout le pays, soit nettement plus que les prévisions antérieures. Ce chiffre est certes inférieur aux 33 Mt de l'année précédente, mais il est proche de la moyenne. Il n'en reste pas moins qu'à cause de la guerre, l'Ukraine a été privée de 22% du blé cultivé dans la partie orientale du pays.
En Australie, on table sur une récolte record en dépit des importantes inondations qui ont affecté l'est du pays. La production nationale de céréales d'hiver se chiffrera vraisemblablement à 62 Mt au total, le deuxième résultat le plus élevé de tous les temps. La production de blé atteindra selon toute probabilité 36,6 Mt, soit 1% de plus que l'année dernière, qui était elle-même une année record.
La situation s'annonce bonne pour presque tous les champs de blé et d'orge français, alors que débute la période de dormance hivernale. L'automne a été caractérisé dans le pays par des précipitations régulières et des températures chaudes, qui ont favorisé les semis puis la croissance des céréales.
La Chine, en dépit de conditions météorologiques extrêmes, a de nouveau engrangé des récoltes record. Selon les indications du Bureau national de la statistique chinois (NBS), la production céréalière nationale, en hausse de 0,5% ou 3,7 Mt par rapport à 2021, a été cette année de 686,5 Mt.
Ainsi la Chine fait-elle état pour la huitième année consécutive d'une récolte supérieure à 650 Mt. Les productions de blé et de maïs ont augmenté par rapport à l'année dernière de respectivement 0,6% et 1,7%. La superficie des terres céréalières s'est accrue de 0,6%, à 118,33 mio ha. La surface consacrée à la culture du soja a dépassé les 10 mio ha, et est la plus vaste depuis plus de 60 ans. Avec une surface agricole utile qui représente moins de 9% des terres cultivées dans le monde, la Chine réussit à nourrir un cinquième de la population mondiale.
La production céréalière chinoise a apporté une contribution non négligeable à la stabilisation du marché alimentaire et à la sécurité alimentaire dans le monde.
Les stocks de blé indien conservés dans des entrepôts publics sont tombés en décembre à leur niveau le plus bas depuis six ans. De leur côté, les prix ont atteint des hauteurs record en raison d'une demande en hausse.
Une vague de froid extrême a suivi la tempête Elliot à Noël. Si ses conséquences sur les cultures d'hiver déjà plantées sont encore impossibles à mesurer avec précision, celles sur les prix ne se sont pas fait attendre: les cours des céréales ont immédiatement progressé.
Bio
On s'attend en Europe à un glissement d'une partie des surfaces cultivées de l'épeautre vers le seigle. Le prix du seigle, qui a beaucoup augmenté dernièrement, se retrouve sous forte pression, et les négociants essaient d'écouler leur stock d'ici à la récolte 2023.
Le Deutscher Bauernverband [Association des agriculteurs allemands] fait état pour 2022 du premier recul de son histoire du marché du bio. Cette info fait écho aux rapports qui se succèdent sur les gros problèmes rencontrés cette année par les magasins bio et les magasins de ferme.
Blé dur
Le marché du blé dur est resté relativement calme en cette fin d'année. On s'attend à une reprise de l'activité après les fêtes. On verra alors si les prix suivront la tendance générale du marché ou si, compte tenu de la situation toujours précaire en matière d'approvi-sionnement, ils suivront leurs propres règles.
Nous adressons à tous nos partenaires commerciaux nos meilleurs remerciements pour la bonne coopération et pour la confiance qu'ils nous ont témoignée tout au long de l'année 2022. Nous vous souhaitons à toutes et tous une belle année 2023 et nous réjouissons de pouvoir continuer de travailler avec vous.