La moisson était très avancée fin juillet, avec des variations d'une région à l'autre. Les céréales ont mûri très vite, notamment sous l'effet de la canicule de la semaine 30. Les précipitations qui se sont abattues à la fin de cette semaine ont interrompu la récolte. Les premiers retours et les premiers échantillons permettent d'espérer une qualité satisfaisante. Le recensement des récoltes dans notre laboratoire a commencé comme chaque année et fournira une vue d'ensemble plus complète de la situation.
Les rendements semblent se maintenir à un bon niveau, analogue à celui de l'année dernière; de ce point de vue on peut d'ores et déjà affirmer que l'approvisionnement est assuré. Aussi IP-SUISSE a-t-elle déjà annoncé une réduction de 20 à 30% des semailles cet automne pour la récolte 2020, invitant tous les producteurs à se montrer solidaires.
UE / Monde
Dans les pays voisins aussi, la moisson a bien avancé en juillet. Après la vague de chaleur de juin, les prévisions de rendement ont été révisées à la baisse au début du mois, y compris pour la France, mais vu la récolte en cours, les pertes devraient être moins importantes que prévu. La moisson a également commencé dans le Nord de l'Allemagne, boostée notamment par la canicule de la fin juillet. Les précipitations abondantes qui se sont abattues depuis sont arrivées à temps pour assurer le développement du maïs.Aux Etats-Unis, un temps sec et chaud a redynamisé le maïs, qui est en train de rattraper une partie de son retard de croissance par rapport à la moyenne des dernières années. Mais les semailles ayant été fortement retardées, nul ne sait comment se passera la récolte. La situation semble bonne au Canada en ce moment, mais on annonce chaleur et sécheresse pour les jours à venir.
En Russie, la récolte de blé d'hiver s'annonce relativement bonne. Les conditions très variables d'une région à l'autre ne permettent pas de brosser un tableau homogène. Les régions de culture du blé d'été, dans le nord de la Russie et du Kazakhstan, ont souffert d'un mois de juillet très chaud et sec.
L'Ukraine semble avoir réalisé une récolte de bonne qualité car la part de céréales panifiables a nettement augmenté par rapport à l'année dernière, ce qui explique aussi l'intense activité qui règne actuellement chez les distributeurs ukrainiens.
Bio
Les commentaires qui précèdent quant au déroulement de la moisson s'appliquent aussi à la filière bio. L'augmentation des volumes escomptée en Suisse reste à confirmer.Blé dur
En France, la récolte de blé dur s'annonce bonne, après deux années difficiles pour les producteurs. Les Slovaques, par contre, semblent avoir engrangé une récolte hétérogène, qui a forcé producteurs et distributeurs à chercher des solutions pour les lots impropres à la fabrication de denrées alimentaires.Au Canada, les conditions de culture sont actuellement satisfaisantes, surtout en Saskatchewan. Cela dit, la deuxième quinzaine d'août est cruciale pour la qualité du blé dur: une période sèche et chaude est nécessaire avant et pendant le battage.