Rapport sur le marché
Mai 2026
Selon un communiqué de presse de swiss granum, la surface ensemencée en blé panifiable pour la récolte 2026 devrait être supérieure à celle de l'année précédente. On table actuellement sur une augmentation d'environ 2200 ha (+3,1%). La surface d'épeautre et de seigle devrait rester stable. La surface estimée de céréales panifiables bio s'élève à 11 200 ha, ordre de grandeur similaire à celui de 2025; la part des céréales panifiables bio est estimée pour 2026 à 13,2% (2025: 13,9%). Les prévisions de production pour les céréales panifiables (blé panifiable, épeautre, seigle, amidonnier/engrain, céréales mélangées) s'élèvent à 440 000 t, un chiffre comparable à celui de l'année précédente. En termes de qualité du blé panifiable, les classes TOP et II augmentent légèrement aux dépens de la classe I. La classe Top présente la part la plus élevée avec 71,7%, proportion qui apparaît excessive.
UE/Monde
Le déficit persistant des précipitations en Europe centrale, du Nord et de l'Est depuis mars commence à devenir préoccupant, car les besoins en eau des végétaux augmentent au printemps, même si l'humidité du sol reste pour l'instant suffisante. À l'inverse, des précipitations excessives ont produit localement des zones d'eau stagnante dans le sud-ouest et certaines parties de l'Europe de l'Est, tandis que de brèves vagues de froid pourraient avoir causé des dégâts limités sur les cultures sensibles dans certaines régions, comme le montre la carte ci-dessous, issue du dernier bulletin MARS de l'UE. Selon les évaluations des producteurs, l'approvisionnement de l'Europe en engrais n'est pas menacé par la guerre en Iran, même si environ 30% du commerce mondial d'urée passait par le détroit d'Ormuz, à présent sous blocus de l'Iran. En effet, l'Europe couvre elle-même une grande partie de ses besoins, ou s'approvisionne auprès de marchés producteurs qui restent accessibles, comme l'Algérie et l'Égypte. L'engrais à base d'urée est l'un des engrais azotés les plus utilisés au monde. Le taux d'autosuffisance européen dans ce domaine est de 75%, et pourrait même être total pour les engrais potassiques. En Inde, la production de blé en 2026 devrait reculer de 5 à 10% par rapport à 2025, contredisant les prévisions gouvernementales de croissance. Des épisodes de pluie et de grêle à l'approche de la récolte ont réduit les rendements. Malgré ces prévisions à la baisse, aucune pénurie ne semble à craindre, car les stocks publics sont nettement supérieurs aux besoins. Au Maroc, d'abondantes précipitations ont mis fin à une sécheresse de sept ans et permettent au pays d'espérer une récolte de céréales de 9 Mt pour cette saison, soit deux fois plus élevée que l'an dernier.
Bio
Selon Bio Suisse, l'Allemagne reste le plus grand marché bio d'Europe, et les ventes de produits bio ont également augmenté de 2,8% en Suisse pour atteindre 4,3 mrd CHF. Le canal de distribution le plus important était comme d'habitude Coop, avec une part de marché de 43%, suivi par Migros avec 31%. Avec 12,3%, plus grande part de marché au monde pour les produits bio, la Suisse reste championne du monde du bio. Les surfaces cultivées en bio sont actuellement d'environ 190 000 ha, soit 18,4% des surfaces cultivées totales. Près d'une exploitation suisse sur cinq pratique aujourd'hui l'agriculture biologique.
Blé dur
Diverses régions européennes de culture du blé dur se situent dans les zones actuellement frappées par des conditions hydriques défavorables. On enregistre des déficits en eau en Hongrie, en Slovaquie et en Autriche, tandis que l'Italie et l'Espagne sont plutôt confrontées à la situation inverse. Les agriculteurs restent donc prudents concernant les perspectives pour la prochaine récolte. Au Canada et dans le nord des États-Unis, on saura dans les semaines à venir comment les agriculteurs vont réagir aux récentes évolutions du marché (hausse des prix de l'énergie et des engrais). Du fait de son besoin élevé en engrais, le blé dur pourrait être rétrogradé davantage que prévu.
La Direction
Swissmill