Suisse
Swiss granum a publié mi-mars ses prévisions pour la prochaine récolte: le point saillant est une augmentation marquée de la surface cultivée en épeautre (+15% par rapport à l'année précédente). Les surfaces de culture du blé et du seigle devraient être stables.Il est encore difficile d'estimer l'état du stock de blé domestique au moment de la récolte. Habituellement, les silos des centres collecteurs de céréales sont vides, ce qui permet d'accueillir les livraisons des agriculteurs; il est encore difficile de savoir si cela sera le cas cette année.
UE / Monde
Le Conseil international des céréales (CIC) vient de publier ses premières estimations pour la prochaine récolte: globalement, il faut s'attendre à une légère baisse, alors que la consommation est en hausse, ce qui devrait conduire à une baisse des stocks mondiaux. Le CIC prévoit toutefois que la différence la plus importante entre offre et demande se situera sur le maïs et que pour le blé, il n'y aura qu'une légère diminution des stocks.En Europe, la Commission européenne a également établi une prévision sur les rendements. Elle estime que les conditions climatiques très fluctuantes de l'hiver n'ont pas occasionné de dommages majeurs aux céréales d'hiver et table même actuellement sur des rendements supérieurs à l'année précédente en France et en Allemagne. Cet avis n'est pas partagé par tous et doit donc être considéré avec toute la prudence requise.
Aux États-Unis d'Amérique, quelques régions du Midwest qui souffraient d'une sécheresse persistante ont connu des précipitations lors du passage d'une tempête, ce qui a apporté un soulagement au moins pour quelque temps.
Le mois dernier, les marchés sont restés relativement calmes. Des mouvements plus importants n'apparaîtront que si des événements climatiques inattendus interviennent pendant la période de culture.
Bio
Le marché bio est, lui aussi, relativement calme en ce moment. L'approvisionnement est toujours assuré. La perspective mentionnée supra concernant les effets de l'hiver devrait être la même pour les cultures bio.Blé dur
Le marché du blé dur est également très calme. Il n'y a qu'au Canada que se posent de gros problèmes logistiques avec la Canadian National Railway Co. (CN). En effet, la plus importante entreprise de chemin de fer du pays ne propose qu'un service réduit de transport de marchandises, ce qui conduit à des retards pouvant aller jusqu'à plusieurs mois. Ces retards sont désormais si importants que le gouvernement canadien a exigé des deux entreprises de chemin de fer rivales un plan permettant de les résorber.Divers Le fonds «Réduction du prix de la matière première pour l'industrie alimentaire» fait l'objet d'importants travaux pour pouvoir être opé-rationnel début 2019. Son objectif est de compenser la disparition des subventions à l'exportation prévue par la «loi chocolatière» et de trouver une solution viable pour l'ensemble de la chaîne de création de valeur.